不用烤箱做焦糖布丁,超级简单无烤箱焦糖布丁怎么做
- 优优里番ACG※里番本子二库
- 6
- 2023-06-30 07:24:34
1、超级简单无烤箱焦糖布丁怎么做
鸡蛋 2~3个
白砂糖 50g~100g
纯牛奶 250~300g
鸡蛋打散打匀，与牛奶混合，加入50g左右的砂糖搅拌，可能会有气泡出现，导致布丁变成蜂窝状，所以可用筛网筛除，使口感更好。
把搅拌好的液体倒进容器里，上锅小火蒸12~15分钟左右，看到表面凝结即可关火。
白砂糖加适量的水（不用太多，大概两汤匙）放入锅中，小火不断搅拌直至其变成琥珀色液体即可关火。
将蒸好的补丁放入冰箱冷藏，口感更佳。如果喜欢热一点的布丁，将布丁从蒸锅取出后浇上焦糖液即可食用。
2、焦糖布丁(不用焗炉)的做法?
细砂糖3茶匙，水1茶匙，蛋1只(约55g)，牛奶两倍鸡蛋重量(约110g)，细砂糖2汤匙(28g)
1、首先煮焦糖，将砂糖和水放入不黏锅中混合。
2、开小至中火煮糖，中途不要搅拌，当焦糖变为啡黄色就成功了，把煮好的焦糖液倒进抺有少许牛油的杯内(涂牛油方便倒出布丁而不黏杯)。
3、砂糖跟鸡蛋用打蛋器混合至没有砂糖粒，加入牛奶混合，过筛及去除气泡，再把蛋浆倒在杯内。
4、将鸡蛋布丁用锡纸盖住依图隔水用中火蒸40-45分钟，完成的布丁应该如蒸水蛋般而没有水状流动，可以热食或待凉后放进冰箱冷藏。(锡纸可以防止倒汗水，用木筷子隔开盖可以令热空气流出)
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
鸡蛋2个 细砂糖45g
牛奶500g 砂糖（熬焦糖的）150g
焦糖布丁（不用烤箱的）的做法步骤
1. 鸡蛋取出蛋黄。
2. 蛋黄中加入细砂糖，并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。
3. 牛奶用微波炉加热，温热即可。
4. 温热的牛奶慢慢加入到蛋液中，搅拌至砂糖融化，过筛备用。
5. 制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，小火加热，直到糖水熬成琥珀色（闻起来焦而不糊），马上倒入90克热水，搅拌均匀，每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。
6. 把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中，8分满，盖上盖子，蒸半小时以上（直至凝在一起为止）
3、免烤焦糖布丁怎么做?
将焦糖液中的砂糖及水放在钢盆中，此时可以稍为将钢盆摇晃一下让糖水稍为混均匀，直接用小火慢慢煮至变色，过程中千万不可搅拌哦!待变成焦糖颜色后，再用汤匙稍为搅拌，熄火，马上把滚水分次放入搅拌均匀即可。装瓶冷藏备用
吉利丁片用冰块水(份量外)泡软，冰块、水记得都要是可以食用的哦!冰块水也一定要覆盖过吉利丁片，免得有未泡软部份
蛋黄及砂糖拌匀至蛋黄液颜色变淡
鲜奶倒入一锅中用小火需不停搅动加热，直至快煮沸时，熄火
作法4倒入作法3中，边倒要边搅动免得成为蛋花汤
完成的作法5再回到瓦斯炉用小火加热，记得一定要不停搅动至浓稠，约85度左右，没有温度计的话，就看此时附在耐热括刀的奶酱，可以用手指划出明显痕迹即可
将动物性鲜奶油、香草精加入拌匀，香草精为去腥用的，可省略
作法2已泡软的吉利丁片尽量挤乾，加入作法7拌至溶化，拌匀的布丁液过筛2次，布丁液即完成
完成的布丁液倒入布丁模中，冷藏至少2小时或隔夜凝固，免烤布丁即完成哦!
食用时加入作法1的焦糖液即可，好嫩哦!
主料：牛奶250ml、蛋黄两个、QQ糖50克、糖粉50克
1将糖粉放入奶锅中，开小火，待糖溶化为深红色，迅速加入凉开水，然后关火，将其放入冰箱冷藏10分钟
2取一只碗，放入两个蛋黄加入牛奶，和QQ糖
3取一只大锅，加入适量水，然后将碗隔水加热，用勺子不停搅拌，直至QQ糖溶化，将碗取出，，然后将布丁液过滤到有焦糖的容器中，放入冰箱冷藏三小时至其凝固，就可以了
1、十平匙的砂糖放入雪平锅中,用小火让砂糖慢慢自行溶解
2、将六汤匙的热水倒入雪平锅中,并快速放入模型里
3、将4个全蛋加入2个蛋黄及2匙糖搅匀
4、牛奶加香草精略加热一下再加入3
5、搅拌均后过筛2~3次
6、倒入模型中
7、烤盘底部放入热水(为隔水加热法)
8、放入烤箱,用200度烤大概30~45分钟即可
原材料：做焦糖布丁的原料，牛奶500ML
道具：模具｛做布丁的小碗｝
1、有现成的焦糖直接放入小碗的底部
2、牛奶锅加入牛奶，开火烧至冒泡，关火，加入做布丁粉，拌匀2分钟
3、倒入小碗的模具里
4、常温防止冷却，放入冰箱大概5个小时
注意牛奶的温度
少量水，白糖加入，开火
开中火，沸腾后转小火。稍稍转动后小心加入热水，千万别糊了。闻到焦糖香味并看到是棕红色就好了。
蛋黄＋白糖打散，隔水加热QQ糖至溶化并倒入
加水和牛奶放入锅中煮至沸腾
先倒入焦糖（不要太多）再倒入蛋奶液，放冰箱3个小时左右就好了，用牙签转一圈或用热毛巾焐一焐就可以倒入盘子了。
4、焦糖布丁需要烤箱吗 简单焦糖布丁不用烤箱
焦糖布丁是一款很多人都喜欢吃的甜点，主要是由鸡蛋和牛奶制作而成，一般在做焦糖布丁时我们都需要借助烤箱，那么你知道没有烤箱应该怎么做焦糖布丁吗。
布丁按制作方法主要分为两种，热烤和冷凝。热凝的凝固剂是鸡蛋，用蒸或者烤的方式使其凝固。而冷凝的凝固剂主要使用的是吉利丁片，做好之后放置在冰箱冷藏凝固。
简单焦糖布丁不用烤箱
原料：牛奶250ml、白糖45g、鸡蛋2颗
第一步：熬制焦糖
20g白糖与及适量清水一起倒入锅中，开中小火慢慢熬煮。水不要太多，不然要煮很久。因为白糖要水分蒸发之后，才会变焦。当糖浆变为琥珀色即可关火。如果喜欢口感更苦一点的，可以煮到咖啡色再关火。煮好焦糖之后分几次加入热水，再倒入耐高温器具中，冷却备用。焦糖温度很高，普通塑料会坏掉的。
第二步：制作布丁液
将牛奶与剩下的白糖一起放入锅中，用小火煮到白糖完全融化，不要煮沸。将鸡蛋打散之后与牛奶均匀混合，再过一遍筛。这样子可以让布丁的口感更加细腻。
第三步：蒸布丁
将布丁液倒入之前装有焦糖的耐热器具中。记得焦糖要冷却到凝固，不然焦糖会跟布丁液混在一起。用锡纸或者保鲜膜将布丁封严实啦。先将锅中的水煮沸之后，转小火放入布丁开始蒸上十五到二十分钟即可。
第四步：脱模成型
布丁蒸好放置冷却，用小刀子沿杯壁稍微刮一下。找个好看的盘子，将布丁倒扣在盘子上面就可以把布丁完整的拿出来啦。可以根据自己喜爱添加各种水果。这样子一份不带特效也能“Duang、Duang、Duang！”的焦糖布丁就做好啦。
1、牛奶不要煮太热，建议稍微冷置一下。不然你与蛋液混合之后就会得到一杯牛奶蛋花！
2、煮焦糖的时候，刚开始不用搅拌，等到开始变颜色啦才开始搅拌，我建议糖要焦一点，不然太甜容易腻。
3、焦糖温度很高，加热水的时候要小心一点，因为热水接触到焦糖时候，热水瞬间蒸发出很多热气。
4、如果家里有烤箱的小伙伴，先将烤箱预热，烤盘要装点水，1厘米深左右。放上布丁之后进烤箱中，170度烤25～30分钟。用烤箱的话，就不能用保鲜膜封口啦，要用锡纸。
焦糖布丁可以用碗烤吗
不可以使用普通玻璃容器入烤箱烘焙。可以使用到烤箱的容器：若玻璃的，一定要是烤箱专用的方可；耐高温可达200℃以上地硅胶容器；不锈钢或铝制容器等。
5、焦糖布丁的做法?
主料main
归一牛奶150克 鸡蛋2个 白糖40克2人份
辅料others
水30克 热水适量
2个鸡蛋1盒牛奶，不用烤箱也不用打蛋器，出锅孩子抢着吃。牛奶和鸡蛋都是非常有营养的，孩子每天这两样都要吃，又可以补钙又能补充蛋白质，平时牛奶我们都是直接喝，鸡蛋最简单的吃法也是白水煮蛋，其实这两样食材搭配在一起，可以做一道非常好吃的小甜品，不需要烤箱也不需要打蛋器，上锅一蒸就可以。
感谢美食杰提供的归一牛奶，非常好喝的牛奶，奶香浓郁，今天就用归一牛奶做这道焦糖布丁。
焦糖布丁的做法
步骤step
步骤step
我们先来熬焦糖，把30克白糖和30克水放到奶锅中，小火慢慢熬，熬至开始冒大气泡，这时糖浆的颜色还是白色的，继续熬煮，不要用铲子或者勺子搅动，因为这量很少，所以大家用奶锅来熬。
步骤step
等煮到糖浆的颜色变成褐色时，关火倒入一点热水，这样焦糖就熬好了。
步骤step
煮好的焦糖倒入一个碗里备用，铺满碗底就可以，不要倒的太多。
步骤step
把牛奶倒入奶锅中，加入一勺白糖煮开，煮好的牛奶稍微晾一下备用。
步骤step
两个鸡蛋打入碗里，用筷子搅打均匀，然后倒入温热的牛奶，不要太烫了，那样会把鸡蛋烫成蛋花汤，一边倒入牛奶一边用筷子快速的搅动。
步骤step
加入牛奶的鸡蛋液，上边会有很多的泡泡，然后我们过滤一下。
步骤step
把牛奶鸡蛋液用滤网过滤一下，这样蒸好的布丁，会更细腻。
步骤step
把鸡蛋液倒入装焦糖的碗里，然后盖上保鲜膜或者锡纸，在表面扎上眼。
步骤step
放入蒸锅里，水开之后蒸10分钟。
步骤step
蒸好的鸡蛋布丁取出，用刀贴着碗边划上一圈，为了脱模时不粘连。
步骤step
找一个大点的盘子，盖在碗上，然后翻转过来，再把碗拿掉，这样一个完整的焦糖布丁就做好了。
步骤step
用归一牛奶做的焦糖布丁就好了，“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
焦糖布丁的成品图
【焦糖布丁】做法：食材：
焦糖: 细砂糖50克，冷水15克，热水10克
布丁：土鸡蛋2个，蛋黄1个，牛奶300克，细砂糖30克，香草精1克
1、先来做布丁液，把牛奶、细砂糖和香草精放入锅中，加热至糖融化，放凉。
2、将鸡蛋和蛋黄打入盆中，用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
3、奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
4、将混合好的液体过筛2-3次，放置一边备用。
5、再来熬煮焦糖，在奶锅中加入细砂糖和冷水，用小火煮至糖融化，煮至褐色就差不了，离火加入热水，晃动奶锅，使之混合均匀。
6、焦糖刚刚做好的时候表面会有多的泡泡，可以静止一下等泡泡消失。
7、把焦糖倒入布丁模具中，等待凝固，等焦糖凝固好，再倒入布丁液，用勺子撇去表面的气泡，静止10分钟左右，盖上锡纸。
8、准备一个深一点的烤盘，把布丁模具放入其中。在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火160度烤40分钟左右。
9、烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模，美味的焦糖布丁就做好了。
焦糖布丁，奶香浓郁，香甜嫩滑
蛋黄4个，代糖30克，纯牛奶150克，淡奶油180克做法:
1.蛋黄十代糖搅拌均匀,纯牛奶-t淡奶油拌均匀倒到奶锅里小火加热至边源冒泡泡，一边倒到蛋黄糊里,-边搅拌均匀，过筛两遍备用!
2.用大勺盛到模具里，放到装了水的烤盘上，海氏风炉i7烤箱预热200度烤30分钟，烤到15分钟的时候，撒点白糖再继续烤，表皮出现焦斑即可!
A.砂糖400g 水200g
B.砂糖100g 牛奶850g 鸡蛋400g
1.首先将A部分煮制焦糖色后倒入模具备用。
2.再制作B部分，砂糖和鸡蛋搅匀打散后备用
3.将牛奶加热至80°C后冲入搅匀的鸡蛋中回锅煮制85℃左右即可。
4.之后倒入模具8分满
5.烤盘倒温热水，水浴法.烤制30分钟
6.上火160下火160