鹰嘴豆 烤箱 硬,怎样做鹰嘴豆才能酥脆好吃 鹰嘴豆酥脆好吃的做法
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- 2023-07-25 11:46:56
1、怎样做鹰嘴豆才能酥脆好吃 鹰嘴豆酥脆好吃的做法
1、食材：鹰嘴豆300克、干辣椒10个、花椒1小撮、
2、鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。
3、泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。
4、放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。冷冻是为了达到低温脱水的目的，这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更香酥。
5、冻过的鹰嘴豆先室温解冻，再倒到烤盘上铺平，放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。其实到这一步做好，拌点盐就可以吃了。
6、为了更有味，可以在炒锅里加一点点油，放入花椒、干辣椒丝和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鹰嘴豆放进去，加点盐炒匀。
2、即食鹰嘴豆太硬怎么办?
如果即食鹰嘴豆太硬，可以尝试以下几种方法：
1. 提前泡发：将干鹰嘴豆提前泡泡水，最好一晚上，这样鹰嘴豆就能够充分吸收水分，变得更加柔软易煮熟。
2. 煮水后焖：在煮鹰嘴豆的过程中，先将鹰嘴豆煮20~30分钟，并加入些许盐，然后把火调至最小，加盖焖20~30分钟，这样可以让豆子更加容易煮熟。
3. 加入食醋：将鹰嘴豆加入热水中煮5~10分钟后加入适量的食醋，然后再煮10~15分钟，这样酸性环境会帮助软化豆子，使其更加容易煮熟。
总之，以上这些方法可以让即食鹰嘴豆软化，加快煮熟的速度，同时也能提高豆子的口感和食用体验。
鹰嘴豆虽然比较坚硬，不过只需要泡一晚，就会变得圆润饱满，其淀粉也非常好消化。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，主要它还是板栗味儿的。
要不然你试试京瑞草堂的鹰嘴豆，它采用德国特殊肠溶包衣，温水吞服就行。
干的鹰嘴豆虽然比较坚硬，不过只需要泡一晚，就会变得圆润饱满，其淀粉也非常好消化。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，非常利于儿童智力的发育和骨骼生长。它还是板栗味儿的。
鹰嘴豆比较硬,所以我们需要先把鹰嘴豆浸泡一个晚上。浸泡的时候可以放到冰箱里面,如果放在外面的话,要记得常换水。
3、鹰嘴豆烤出来为什么不酥
鹰嘴豆烤出来不酥主要是因为没有将水擦干。
使鹰嘴豆烤出来酥脆需要注意：
用漏勺将冲洗好的鹰嘴豆放入铺有厨房纸巾的饼干烤盘中，在其上面再盖上一层厨房纸巾，然后来回揉搓将水擦干。擦干后，如果鹰嘴豆的外皮有脱落的话，将厨房纸巾和脱落的外皮一起扔掉。
将两汤匙的橄榄油或植物油淋在擦干的鹰嘴豆上，稍微搅拌，让每颗鹰嘴豆外皮都裹上一层油。然后，可以适当加少许盐或者其他个人喜欢的香料，或者你也可以在鹰嘴豆烘焙后再加入盐和香料。
烤鹰嘴豆其他注意事项：
一罐鹰嘴豆大概有两杯鹰嘴豆的分量，开罐后的鹰嘴豆倒入漏勺中，然后用冷水冲洗。
因为罐装鹰嘴豆通常会带有咸味和金属味道，所以需要冲洗。当你在冲洗鹰嘴豆的时候，就可以将烤箱先预热至180℃。
将烤盘放入烤箱烘焙30-40分钟，当鹰嘴豆的的表面呈金黄色，就意味着已经烤好。烘焙好的鹰嘴豆可以直接当零食吃，也可以将其用作其他甜品的顶料。
4、鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆怎么吃
可能很多人都没有听说过鹰嘴豆这种食材，但更不认识它，但其实它对于女性来说是非常有益的，因为鹰嘴豆含有植物性类激素，所以能够延缓女性的衰老，而且也能使女性的皮肤保持弹性，所以女性可以适当多吃鹰嘴豆。那么鹰嘴豆应该怎么吃呢？接下来让我们一起看看。
鹰嘴豆怎么吃
对于一些懒人来说，想让他们用鹰嘴豆做出一道复杂的菜肴，可以说是要命的事情，那么我们也可以选择简单一点的做法，香酥鹰嘴豆，就是一道既简单又美味的小零嘴。首先将鹰嘴豆放在温水中泡三个小时以上，接着将嘴豆沥干水分，放入冰箱中冻半个小时，取出已经冻住的鹰嘴豆进行解冻，沥干水分后继续放入冰箱冻半个小时，接着重复上述操作进行解冻，然后继续将鹰嘴豆沥干水分和盐搅拌均匀，最后放入预热的烤箱中叮熟就可以了。
鹰嘴豆可以做成菜肴，出现在我们的餐桌上。因为
比较坚硬，所以要提前一晚用清水浸泡。第2天可以将浸泡并清洗完毕的鹰嘴都用大火煮开，然后转小火煮15分钟左右，等到它完全熟透就可以捞出晾干。然后将准备好的香椿洗净之后用清水煮开，加入适量盐调味，接着将香椿取出沥干水分切成细末。最后一步就是将香椿末和鹰嘴豆放到一起，依照个人口味加入糖，生抽，醋等调味品，搅拌均匀即可食用。
很多人在炖猪蹄的时候都喜欢往高压锅里加花生，其实用鹰嘴豆炖猪蹄味道也十分不错。当然因为鹰嘴豆比较坚硬，所以也要提前泡开。而猪蹄在洗干净之后可以放入已经加入料酒的冷水中煮开去除腥味，然后再用水冲洗干净。当时才处理完后，就可以将猪蹄和鹰嘴豆放入高压锅中，往锅中加入清水，姜片，葱，生抽，食盐，就可以开始炖了。
5、香酥鹰嘴豆的做法步骤图,香酥鹰嘴豆怎么做
鹰嘴豆 250g
现磨黑胡椒 适量
植物油 适量
香酥鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以
将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。
沥干水分晾凉密封后放冰箱冷冻12小时以上，这里我冷冻了两天香酥鹰嘴豆的做法 步骤3
烤箱预热220℃，将冷冻好的鹰嘴豆混合适量植物油、盐和现磨黑胡椒粉再铺在烤盘上，中下层烤约30分钟。中途需要拿烤盘出来摇晃一下翻面。烤到鹰嘴豆微微焦黄，冷却后吃起来不是糯而且酥的就烤好了。香酥鹰嘴豆的做法 步骤4
1 必须经过水煮步骤，才会有酥酥的像吃饼干一样的口感，跳过这一步成品会硬。
2 长时间冷冻可以达到脱水的目的，跳过这一步成品会满脸皱纹。
3 这是黑胡椒味的，可以根据口味调整配方做成原味、香辣味、孜然味……