山东肉夹馍烤箱做法,用电烤箱如何做肉夹馍
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- 2023-07-25 12:50:42
1、用电烤箱如何做肉夹馍
肉夹馍，顾名思义，就是肉夹在馍当中，陕西地方小吃，肉夹馍的馍一定要外酥内软，肉要烂而不渣，肥而不腻，
中筋面粉500克 温水290克
色拉油20克 泡打粉2克
红烧肉适量
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法步骤
1. 面粉，泡打粉，水，油混合成团
2. 面团揉至微光滑（面团比较硬很难一次揉光滑）盖上保险馍松弛15分钟继续揉至光滑。
3. 松弛10分钟切成55克一个小面团
4. 用擀面杖擀开约15厘米长
5. 卷起
6. 再次擀开卷起
7. 如图，用手掌下按
8. 如图
9. 擀成直径10厘米的圆饼放入烤盘
10. 用牙签在饼上均匀扎5个小孔入烤箱上下火230度烤15分钟，饼稍微凉一下从侧面均匀劈成两半加入剁碎红烧肉，不会烧红烧肉没有关系买雨润的拆烧加热剁碎一样美味。
中筋面粉500克 温水290克
色拉油20克 泡打粉2克
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法步骤
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解11. 面粉，泡打粉，水，油混合成团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解22. 面团揉至微光滑（面团比较硬很难一次揉光滑）盖上保险馍松弛15分钟继续揉至光滑。
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解33. 松弛10分钟切成55克一个小面团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解44. 用擀面杖擀开约15厘米长
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解55. 卷起
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解66. 再次擀开卷起
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解77. 如图，用手掌下按
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解88. 如图
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解99. 擀成直径10厘米的圆饼放入烤盘
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解1010. 用牙签在饼上均匀扎5个小孔入烤箱上下火230度烤15分钟，饼稍微凉一下从侧面均匀劈成两半加入剁碎红烧肉就可以开动了。
2、肉夹馍怎么做好吃肉夹馍的家常做法
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。[2]
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。[2]
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。
7. 卷好后立起来，拍扁成饼。
8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
3、《烤肉版肉夹馍》的做法步骤图,怎么做好吃
用料
普通面粉 250克
水 130克
盐 1/2勺
去皮五花肉 适量
调味粉 适量
青瓜 适量
香菜 适量
《烤肉版肉夹馍》的做法
酵母用温水静置化开，面粉中加入酵母水，再加清水，面包机15分钟的柔面程序。
醒发至原体积的两倍大，手指中间戳一个洞，面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀，排气。
分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条
从一端慢慢卷起。
竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚饼状。
用擀面杖轻轻再擀薄一圈.
盖上屉布醒发15分钟左右。
电饼铛不放油，烤至两面上色，中间略鼓包儿两面上色.
去皮五花肉切成大薄片加上自己喜欢的各种调料腌制过夜，烤箱200度烤20分钟上色
青瓜刨丝、香菜切小段备用。
（我用的是奥尔良调味粉）
出炉后将烤肉切小稍微剁细，撒上烧烤粉，再和青瓜丝香菜拌一起。
拿一个包馍横切一刀，不切断，再把肉和菜填进去就可以大口啃大口吃了
美味至极~~~
4、烤箱版肉夹馍怎么做
中筋面粉500克
温水290克
色拉油20克
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法步骤
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解11.
面粉，泡打粉，水，油混合成团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解22.
面团揉至微光滑（面团比较硬很难一次揉光滑）盖上保险馍松弛15分钟继续揉至光滑。
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解33.
松弛10分钟切成55克一个小面团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解44.
用擀面杖擀开约15厘米长
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解55.
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解66.
再次擀开卷起
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解77.
如图，用手掌下按
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解88.
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解99.
擀成直径10厘米的圆饼放入烤盘
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解1010.
用牙签在饼上均匀扎5个小孔入烤箱上下火230度烤15分钟，饼稍微凉一下从侧面均匀劈成两半加入剁碎红烧肉，不会烧红烧肉没有关系买雨润的拆烧加热剁碎一样美味。
5、肉夹馍怎样做,炖肉醇香越吃越上瘾,小孩吃了赞不绝口呢?
肉夹馍怎样做，炖肉醇香越吃越上瘾，小孩吃了赞不绝口呢？有一些小伙伴也许感觉做肉夹馍太麻烦了，还得炖肉还得做饼，得多久时间啊。花朵昨日制做用了一个半小时，炖了一斤多的五花肉、烙了七个馍，这个时间和我们日常烤个吐司面包、做一个烤鸡腿的时间一样的。实际制作中怎样合理安排时长，制做的小技巧有什么，这儿就来和分享给大家喽：
【香而不腻的肉夹馍】食物提前准备：五花肉600克葱段生姜片适量八角、麻椒、良姜、桂丁、砂仁、肉豆蔻五香粉、黑胡椒粉少量植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、老冰糖、醋、盐普通面粉300克酵母菌3克温开水适量青椒2根、香莱一小把应用厨房小电器：电高压锅、自动面包机、电烤箱
第一步想省的时间，我们能充足依靠各种智能化厨房小电器，例如和面能用自动面包机、面粉发酵用电烤箱、炖肉用电高压锅，那样不管室温、环境湿度怎样，制做时间都不受影响。
第二步300克的小麦面粉、3克发酵粉和适量温开水（40度前后）混和，小麦面粉成絮状物后就倒进自动面包机，挑选面糊挡位揉15min。
第三步揉好的面糊先完成发醇，这儿遮盖保鲜袋，放到温馨处。假如室内温度低，就放入电烤箱，挑选发醇挡位，设置38度。我就是下午11点多逐渐做的，房间内22度，就常温下发醇，用时一钟头。
第四步发酵面团的一个小时，炖肉、提前准备火锅配菜的时长就充裕了。600克上下的五花肉切片后放入凉水中烧开，为了能除去血沫。做肉夹馍自然有皮肉美味，便是还记得把猪毛清理干净，我这个是前几日买的情况下就要商贩把皮肉除掉了，只有清洗立即绰水了。
第五步香辛料提前准备八角、麻椒、桂丁、良姜，这也是基本的，若有砂仁、肉豆蔻也放一些，再切适量葱段生姜片预留。想肉更香醇，来个五香粉、白胡椒粉也必不可少。
炒菜锅内放入适量植物油，维持中文火放入老冰糖，炒成溶化展现棕色，就放入肉粒，迅速煸炒。然后倒进葱段生姜片和香辛料，再去一小勺五香粉、少量黑胡椒粉。3炒勺生抽酱油、一小勺老借调色调料。
第六步锅内放入未过食物的温水，淋入少量米醋，等烧开后尝一尝料汁，酌情考虑加盐。然后把全部食物倒进电高压锅，挑选炖肉挡位，时间25min。肉炖上，面糊仍在发醇中，然后将二根青椒、一小把香莱去梗清洗切条预留。
第七步面粉发酵之后，揉面排气管。分为70克上下一个的小包子皮，揉好后醒面10min，让面糊更绵软。下面小伙伴们能从拼图图片中见到白吉馍的制作步骤，先擀成橄榄型，尽量长一些，折起来后再翻卷，随后将面卷竖起来，擀面皮的边沿放到面卷底端。
将面卷按瘪，再擀成圆饼。先后都搞好后，遮盖保鲜袋，静放15min。那样醒面一小会儿，馍烙之后表皮松脆，里边很柔软。
1、五花肉要选瘦一点的，做馅料口感更好。
2、面要稍微和硬一点，揉面的时候注意手法，边压边揉，这样炕出来的饼撕开是一层一层的。
3、肉馅切碎后一定要淋上酱汁，酱汁就是整个腊汁肉的精华。
肉夹馍主要是肉要炖好，选上好的五花肉，最好用高压锅，炖肉时间要长，卖肉夹馍的要炖好几个小时呢，这样的肉特别软烂，好吃
肉夹馍制作的过程中可以加入一点白醋，因为白醋可以让人食欲大开，增加孩子的食欲。