虾尾能烤箱,红虾尾的做法有哪些
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- 2023-07-07 20:38:03
1、红虾尾的做法有哪些
1、做法一：材料：龙虾尾5尾、奶油60g、匈牙利红椒粉适量、盐适量、白胡椒适量、柠檬。将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。将奶油隔水加热融化备用。将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。预热好烤箱，放入烤箱以250℃烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。
2、做法二：材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜。虾洗净去壳留虾尾；肉馅调好味道；开始包饺子。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好。先煮底汤。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗。再煮饺子。清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中完成。
3、做法三：材料：龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒。锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
2、冷冻虾尾怎么做好吃又简单
制作美味的冷冻虾尾的方法:
方法一:先解冻再煎炒
1.先将冷冻虾尾放在室温下解冻，或者将其放入冷水中进行泡水解冻。避免使用微波炉或者热水解冻，因为这会使虾尾的口感变得硬。
2.将虾尾彻底沥干水份，可用厨房纸巾擦拭干净。
3.在热锅中加入少量油，放入虾尾，用中小火煎炒。煎至虾尾变色，表面稍微有点焦，炒制时间不要过长，以免虾尾过度烤煮变硬。
4.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
方法二:冰糖蒜蓉烤虾尾
1.先将虾尾解冻，洗净。
2.将蒜末、冰糖、盐、酱油、料酒、油混合搅拌均匀成腌料。
3.将虾尾挑出来放在碗中，一只一只拌上腌料放进冰箱腌制30-60分钟，让虾尾充分入味
4.预热烤箱，把腌制好的虾尾放在烤盘中，撒上一些香菜或者青葱作为装饰。这时候可以选择将虾尾切一刀，方便调味料渗透。然后放进烤箱，用200°C的温度烘烤大约10-12分钟，烤至虾肉变色，表面略有焦黄。
5.取出虾尾，再撒上少许剪碎的香叶或者芝麻即可食用。
方法三:洋葱炒虾尾
1.将虾尾解冻，洗净沥水，沥干备用。
2.将洋葱切成块状，葱姜切成末
3.在锅中倒入适量油，烧至七成热，放入洋葱炒香。
4.倒入葱姜末，加入少量盐、白胡椒，翻炒均匀。
5.将虾尾放入锅中，高火翻炒至虾肉变色。
6.加入几勺清水，大火翻炒，等到水分煮干，关火。
此时洋葱的甜香和虾尾的鲜美完美结合，再加上一碗米饭，是不是感觉食欲大增呢?
总之，制作冷冻虾尾要注意将其解冻、沥干水份，选择自己喜欢的调料和口味，可以依据自己的口味随意改变烹饪方式，同时注意不要烹饪时间过长，以免虾尾过煮变得太硬口。在烹饪过程中尽量避免使用刀子切开虾尾，这会使虾肉流失，影响口感。
3、如何烹调龙虾尾 3种方法来烹调龙虾尾
目录方法1：清蒸龙虾尾1、在一口能盖严的大蒸锅里放入蒸格。2、在锅里倒入5厘米深的冷水，开火把水烧开。3、从中间剪开龙虾尾，除去黑筋。4、把龙虾尾放在蒸格上蒸4到12分钟。5、用食品夹取出龙虾尾。6、把化开的黄油淋在龙虾上。方法2：烤龙虾尾1、把烤箱预热到180℃，并且把一块黄油化开。2、用厨房剪剪开虾壳，去掉黑筋。3、把龙虾尾放在烤盘上，刷上黄油。4、龙虾尾需要烤15分钟，或者烤到虾肉的温度升高到60℃到63℃之间。5、拿出虾尾，挤上柠檬汁。方法3：用烧烤炉烤龙虾尾1、预热烧烤炉。2、用剪刀剪开龙虾尾，除去黑筋。3、把龙虾尾刷上橄榄油，再撒点盐。4、把露出虾肉的那面朝下放在烧烤架上，5分钟后翻面。5、把黄油刷在虾肉上，再烤5分钟。6、把虾尾从烤架上夹起来，挤上柠檬汁再吃。龙虾尾味道浓郁，烹饪方法多种多样，比如清蒸，用烤箱烤，或者用烧烤炉烤。无论选择哪种方法，你都可以把肉留在龙虾壳里，最后直接从壳里吃肉。学会了下面的烹饪方法，很快你就能享用美味的龙虾了！
方法1：清蒸龙虾尾
1、在一口能盖严的大蒸锅里放入蒸格。为了能放下龙虾尾，锅子必须够大。如果你没有蒸格，就用小的金属滤盆装龙虾尾，以免食材浸在水里。
2、在锅里倒入5厘米深的冷水，开火把水烧开。用多少水蒸龙虾尾要由锅子的大小决定，但水的深度不能小于5厘米。蒸格或滤盆的作用是将龙虾尾架在水上，但要和水接近。盖上盖子，用中高火把水烧开。
3、从中间剪开龙虾尾，除去黑筋。用锋利的厨房剪刀从尾巴中间竖着剪开虾壳。不要剪到肉或剪开尾扇。用手指把虾壳掰开，把虾尾中间的筋割掉或抽出来。
4、把龙虾尾放在蒸格上蒸4到12分钟。揭开锅盖，把龙虾尾小心地放在蒸格里或滤盆顶部。龙虾尾的大小决定了清蒸的时间。85到170克龙虾尾需要蒸4到6分钟。
170到200克龙虾尾需要蒸6到8分钟。
230到280克龙虾尾需要蒸8到10分钟。
280到450克龙虾尾需要蒸9到11分钟。
450到570克龙虾尾需要蒸10到12分钟。
5、用食品夹取出龙虾尾。时间一到，把锅子从灶台上移开，然后关火。小心地用食品夹把龙虾尾夹出来。检查中心的肉是否蒸熟——虾肉蒸熟后会变成不透明的白色。如果颜色不对，就再蒸1到2分钟。
6、把化开的黄油淋在龙虾上。只要用低温加热就能化开黄油。试试用柠檬汁、盐、黑胡椒给龙虾尾调味，然后蘸黄油吃。
方法2：烤龙虾尾
1、把烤箱预热到180℃，并且把一块黄油化开。把黄油切成小块，放在耐高温的盘子或奶锅里。你可以在燃气灶上化开黄油，也可以用微波炉化开黄油。每条龙虾尾大概需要15到30毫升黄油。
2、用厨房剪剪开虾壳，去掉黑筋。把厨房剪插进虾肉与虾壳之间。从中间把虾尾竖着剪开，一直剪到尾扇。用手指掰开虾壳，让虾肉与壳稍微分开。虾尾中间的虾筋可以抽出来，也可以用剪刀剪掉。
3、把龙虾尾放在烤盘上，刷上黄油。摆虾尾时，露出肉的一面朝上，并且虾尾不能重叠。如果虾尾太多就再拿一张烤盘。用面点刷把化开的黄油刷在每一只龙虾尾上。
4、龙虾尾需要烤15分钟，或者烤到虾肉的温度升高到60℃到63℃之间。把即时读取温度计的探针插入虾尾最厚的部位测量温度。不要让虾尾的温度超过上述范围，烤过头的虾尾吃起来会像橡胶一样硬。
5、拿出虾尾，挤上柠檬汁。关闭电源，戴上烤箱专用手套，小心地把烤盘拿出来。在每个盘子上放一只龙虾尾，旁边放一两片柠檬，然后立即端上桌。如果你喜欢吃黄油，也可以再淋一些。
方法3：用烧烤炉烤龙虾尾
1、预热烧烤炉。以燃气或木炭为燃料的烧烤炉都可以用来烤龙虾尾。烤之前检查炉子是否干净，里面是否有食物残渣或碳灰。
2、用剪刀剪开龙虾尾，除去黑筋。把厨房剪刀伸到龙虾外壳和肉之间，把壳剪开。沿着尾巴中线一直往下煎，但是不要剪开扇尾。用手指掰开外壳，把虾肉与壳分开。接着，把尾巴中间的黑筋抽出来或者剪掉。
3、把龙虾尾刷上橄榄油，再撒点盐。用面点刷把橄榄油刷在龙虾尾上。这样做可防止虾肉粘在烤架上。在虾肉上撒适量的盐。
4、把露出虾肉的那面朝下放在烧烤架上，5分钟后翻面。小心地把龙虾尾摆在热源正上方，注意剪开的一面朝下。烤5分钟或烤到虾壳颜色变得鲜红。接着用夹子给龙虾尾翻面。
5、把黄油刷在虾肉上，再烤5分钟。把15毫升黄油化开，用勺子舀些淋在虾尾上，你也可以用刷子刷。你还可以事先在黄油里添加香葱、大蒜、龙蒿等香草或其它调味料。再烤4分钟。当虾肉变成不透明的白色时就烤好了。
6、把虾尾从烤架上夹起来，挤上柠檬汁再吃。小心地用烧烤夹把虾尾夹起来，放在盘子上，然后关掉烧烤炉。把一个柠檬切成四块或八块，每个盘子里放一两块。盘子里还可以放些细香葱作为点缀，再淋上黄油。一切就绪，可以享用美食了！
小提示龙虾尾必须先解冻再烹饪。
你也可以煮龙虾尾，把龙虾尾放在化开的黄油里用小火煨煮，或者在虾壳里塞入馅料后烤着吃。
4、想用烤箱烤海鲜,应该怎么烤呢?
把原料准备好：大虾，生姜，料酒，生抽，盐，辣椒粉（根据个人口味添加）把大虾洗干净，加入料酒，盐，生抽，姜丝腌制半个小时，然后用剪刀剪去虾的脚并用一根竹签刺入虾的身体，如下图所示。这样做能够防止虾身受热扭曲。接着把虾放进盐水中烫五分钟，等到虾挂霜，就可以捞出沥干了。然后把虾在烤盘摆好，上下火开200度，烤15分钟。
虾是海鲜类比较容易熟，预热后的烤箱用200火烤8到10分钟就可出炉了，掀开锡纸的一阵香气扑鼻而来，烤箱版盐焗虾就可以开吃啦！吃的时候记得趁热和抖开上面的盐哦！因为烤的时间不长，现烤就吃不会太咸。这道菜的准备材料和做法都很简单，做出来也好吃，吃惯了油炸和炒虾的各位小伙伴们可以试一试换这种做法。刚开始可能会因为不熟练，做出来的不好吃。多试几次，掌握了技巧之后做出来的味道绝对不会差。
虾的选择：虾的种类有很多，传统的盐烤或香辣口味建议选择阿根廷红虾，肉比较多，利于发挥调料的风味。芝士焗的做法更适用于南美白虾，主要吃虾肉的Q弹，配合香浓的甜味酱，第二种做法属于西式做法，酱烤虾。酱的制作方法:丘比酱200克、鸡蛋黄1个，番茄沙司20克、马苏里芝士10克、熊猫炼乳30克混合一起搅拌。
然后把烤盘铺锡纸，把虾码好后撒盐，孜然粉（多一点儿），再来点五香粉，淋上少许的一层橄榄油就可以；最后把烤箱190度预热，中层上下火烤15-20分钟就可以出炉，记得撒一点儿香菜就可以上桌啦~好香啊，随便放在盘子里吧，果然比煮的更味足，大小朋友赞不绝口。
1. 把生蚝扇贝淡菜用盐水浸泡，可以吐出杂质也能洗得很干净。
2. 再开始处理食材，虾子用刀对着腹部从头部尾端切至虾尾，挑出虾线，清洗干净备用。粉丝用开水浸泡，这个步骤忘记拍了......你们脑补一下
3. 然後切蒜蓉，辣椒，葱备用，蒜要多切一点！我是为了先烤一些先吃，所以先切了一些先用，後面其实还切了2次这个量，辣椒不用太多，这种小辣椒很辣。准备这些的时候烤箱可以开预热了，开200度。
4. 清洗好的扇贝用刀把肉跟壳分离，下面垫粉丝，这样烤的过程会吸满海鲜的鲜甜，超美味。然後把切好的蒜蓉葱辣椒以个人口味放在上面，可以去腥提味喔。入烤箱前淋些许油和撒椒盐粉！然後放入烤箱烤20分钟
海鲜收拾好摆在烤盘里。含盐黄油适量大小一块（无盐黄油就加点盐），放锅里融化，加入切好的蒜蓉翻炒，浇在
海鲜上。包上锡纸放进烤箱，具体烤了多久不记得了，以防万一可以先200度烤个十五分钟看看，不够熟再烤烤。
调大温度烤。这样就可以快速的把海鲜烤熟，烤得比较脆。
5、虾尾怎么做如何做好吃
弄成酱香虾尾好吃
主料：虾500克、生姜1小块、蒜叶少许、红辣椒1个
辅料：油适量、食盐2克、鲍鱼干贝xo酱1勺、酱油10毫升
1、虾去头和虾线，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成丝，生姜去皮切丝，准备鲍鱼干贝XO酱。
2、锅中倒入食用油烧至六成热，加入生姜丝炒出香味。
3、然后加入虾尾和红辣椒翻炒。
4、翻炒几下，加入食盐和酱油调味。
5、加入一勺鲍鱼干贝XO酱。
6、将虾尾炒熟即可。
虾尾的做法：
此道菜选用的是青龙虾尾，辅料有大蒜、扁叶荷兰芹、柠檬和黄油等。将处理好的龙虾放进预热好的烤箱，再将大蒜、荷兰芹、柠檬切碎，和黑胡椒混合，将黄油融化后同之前的酱汁混合，涂在龙虾上，再放进烤箱烘烤十分钟，最后点缀上柠檬碎，就完成了。整道菜制作简单，大蒜的香味下是龙虾弹性十足的肉质，柠檬香味浓郁。
此道菜是将虾尾包进饺子中，一道别出心裁的菜肴。处理好的肉馅调好味道，包饺子时加入一只虾尾，虾尾要露在外面。底汤选用紫菜、小银鱼、青菜，煮沸并调味装碗。之后煮好饺子再放入底汤中，就完成了。这道菜是一道主食，鲜美的汤头，细薄的饺子皮中是粉红的肉馅与虾肉，营养美味。
材料有龙虾尾、花椒、辣椒、麻椒和葱姜蒜。锅中热油放入花椒、辣椒、麻椒煸炒，等煸炒出香味后，放入郫县豆豉酱，看到有红油后，加入葱姜蒜爆香，再转大火，放入处理好的龙虾尾，大火翻炒，加入黄酒去腥，再加入蚝油、生抽、盐和糖爆炒两分钟左右。最后倒入啤酒增加香气，盖上锅盖焖五分钟，大火收汤就完成了。整道菜香辣鲜美，散发着啤酒的酒香和辣椒花椒的焦香，让人食指大动。
这道菜选用了虾尾肉、胖头鱼、梅干菜和葱姜蒜等一些佐料。将胖头鱼处理好后用料酒腌渍，再放入油锅中炸至金黄。虾尾和梅干菜洗净处理，沥干水分。锅中热油，下入葱姜蒜炒香，加入梅干菜拌炒，在烹入料酒，导入高汤后，马上加入胖头鱼和虾尾。片刻待汤汁煮沸后，用鸡精、惊艳进行调味，最后淋上少许色拉油增添风味。
炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：
1、准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。
2、准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。
3、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些
捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油，锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）。
4、锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊），接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半，倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可。
5、开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度，盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可。
6、时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓。洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅。
虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别。不过在食用上，虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。虾尾具有帮助消化、补肾壮阳、预防动脉硬化等功效。
1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
炒虾尾的做法步骤22.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
炒虾尾的做法步骤33.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
炒虾尾的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
炒虾尾的做法步骤55.煸炒出香味后，加入干辣椒。
炒虾尾的做法步骤66.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
炒虾尾的做法步骤77..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。