长帝烤箱各种模具,长帝家用电烤箱烤戚风胚，上下管应该设为多少度比较合适呢？
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- 2023-07-14 13:43:35
1、长帝家用电烤箱烤戚风胚,上下管应该设为多少度比较合适呢?
不回缩不凹的戚风蛋糕，如果你的戚风蛋糕一直是没做好，那么你需要好好看看这个，说不定你会做得很好，用的是后蛋法，戚风蛋糕的组织内部更加细腻，用的是长帝CRWF42NE烤箱，烤箱温度上下火150度50分钟。
食材：鸡蛋3个、玉米油30克、水30克、低筋面粉55克、奶粉5克、香蕉泥75克、玉米淀粉5克、细砂糖40克
制作方法:
1、先准备好所有的材料，香蕉先压成泥
2、鸡蛋先分离，蛋清放入打蛋盆里，打蛋盆必须是干净的无油无水的，蛋黄放入另一个盆里待用
3、先处理一下蛋黄糊，把水和玉米油混合在一起
4、用手动打蛋器先乳化，搅拌均匀完全看不到油花即可
5、再筛入低筋粉
6、用手动打蛋器将低筋面粉搅拌到无干粉就好
7、再把蛋黄倒入盆里
8、再用手动打蛋器混合均匀就好，用Z字型的方式混合到流动性的蛋黄糊即可
9、再加入香蕉泥
10、用刮刀把香蕉泥与蛋黄糊混合均匀即可，混合好的面糊会有点香蕉块，那样是没事
11、蛋黄糊做好后，再来处理蛋白霜，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖
12、等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
13、再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖和玉米淀粉
14、再继续打到提起打蛋头形偏硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
15、将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
16、将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里
17、再同样以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
18、混合好的面糊倒入6寸的模具里，倒入8分满就好，不要倒太多，有剩余的就另外倒入小杯子里就好。倒入好后，模具震几下，震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡
19、长帝空气烤箱提前先预热好，上下火150度，将蛋糕放在烤网上放入预热好的烤箱最下层，烤箱实际温度上下火150度50分钟
20、出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
您好！戚风蛋糕说容易又不容易，说复杂也不太复杂，只要掌握到技巧就很容易制作出一款完美的戚风蛋糕哦，我分享我所做的一款迷彩戚风蛋糕，长帝CRWF32PDT电烤箱，上下火150度，烘烤50分钟，你可以参考下！
食材：鸡蛋3个、大豆油30克、细砂糖60克、低筋面粉50克、粟粉10克、牛奶35克、抹茶粉5g、红曲粉5g
蛋黄糊食材：蛋黄3个、大豆油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克、粟粉10克、牛奶35克
蛋白霜食材：蛋清 细砂糖40克
1、蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
2、蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
3、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
4、面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
5、白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
6、混合好的面糊称出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
7、混合好的面糊称出70g，加入红曲粉粉。（红曲粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
8、蛋糕面糊、抹茶面糊、红曲粉面糊分别装进裱花袋中。
9、先在6寸的模具中心剂出蛋糕糊。
10、在蛋糕糊中再剂上红曲粉面糊。
11、再叠加抹茶蛋糕糊，再原味，依次叠加，根据顺序来叠加蛋糕糊。
12、全部叠加好的蛋糕糊，使用竹签拉花。轻震几下模具，使气泡排出。
13、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
你好！我这边是用长帝ZTBDF25L蒸烤箱去做戚风蛋糕的，上下管温度160度35分钟左右，以下是食谱步骤，给你参考下哦！
材料：大鸡蛋2个、植物油32克、百香果汁30克、水10克、细砂糖35克、低筋面粉60克、白醋或柠檬汁几滴
1. 百香果过滤出汁，备用。剩余的果肉和籽不要浪费呀，一口吃掉哦。
2. 取2个新鲜的鸡蛋，体积大一点的，蛋黄蛋清分开放入两个无水无油的打蛋盆中。
3. 蛋黄打散，加入植物油、百香果汁和水，搅拌均匀，再筛入低粉。
4. 得到略浓稠的蛋黄糊，备用。
5. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至出现大弯钩。
6. 挑取一部分蛋白糊，分三次，用翻拌和切拌的手法，把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
7. 得到均匀细腻的蛋糕糊。
8. 把蛋糕糊放入6寸中空模具中，轻摔一下。
9. 放入预热好的烤箱内，160度35分钟左右。时间到，出炉倒扣冷却后脱模。
1、蛋白糊:蛋白3个,白醋几滴,细砂糖50克
2、蛋黄糊:蛋黄3个,过筛三遍的低粉55克,植物油35克,果汁（牛奶）40克,盐一点点,与低粉一起过筛
要说明一下：鸡蛋冷藏的更好,好打发.鸡蛋大小选63克左右的不要太小了.植物油要选没有味道的,花生油味道太大不适用,会影响蛋糕口感；果汁可以换成牛奶（冷）或咖啡（冷
2、我拿10寸威风蛋糕模具来装8寸的原料,长帝烤箱38L,要几度几分钟最好...
电烤箱 首先就是空箱预热，预热完成后，你放入食物的同时烤箱里面的恒温已经被你打开烤箱们的瞬间破坏掉里面的热平衡了，再者，你又加入蛋糕，烤箱腔体里面的热平衡海的重新的建立，慢慢的联通蛋糕一起在保持热平衡，所以肯定温度会急剧下降，你...
3、长帝42升烤箱放戚风模具能放多大的
可以放15寸的。
长帝电烤箱目前共有6个分类，分别是星智系列、星雅系列、星光系列、星钻系列、星熠系列、星灿系列，其中星智系列有4个产品，星雅系列有6个产品，星光系列有3个产品，星钻系列有6个产品，星熠系列有12各产品，星灿系列有12各产品。
4、长帝25B烤箱,怎么烤6寸戚风蛋糕。
材料：鸡蛋4个（中等大小）、细砂糖200克（蛋黄用），细砂糖80克（蛋白部分用）、色拉油牛奶各3大勺、香草精少许、低筋面粉70克、泡打粉和盐各1/4勺、柠檬汁1/2勺。
做好蛋白糊和蛋黄糊之后，采取如下步骤：
1、分三次将蛋白糊打入蛋黄糊，用刮刀轻快翻拌均匀。将混合好的蛋糕面糊放入8寸模具。放入预热好的电烤箱中下层。定时35——40分钟，等到35分钟的时候，用竹签在中间插一插，如果没有湿粉，说明已经烤好，反之应该继续烤制。
2、取出后，迅速倒扣在烤架上以防回缩，待凉后，金属模具的，用小刀或者抹刀沿着模具边沿刮一圈，即可脱模。如果是硅胶蛋糕模具，可围绕模具按摩按摩，再沿着模具边沿将蛋糕和模具分离就可以轻松脱模了。
没烤熟，在多烤几分钟，用手轻轻的按上去，蛋糕自动浮起来，感觉手心有一股气往上顶。就熟了。如果手按上去蛋糕就扁了，肯定没熟。
温度调到160就可以了。做拍子最重要一步是在出来后，蛋糕烤完出来后一定要摔！使劲的摔！模子里要垫纸噢。
好明显系已经油水分离的现象,唔关烤箱事,因为我都用过几种唔同的烤箱
5、18升烤箱用多少寸生日蛋糕模具
我用过8寸的，但是10寸的我就不知道了。。。希望能帮到你
6活动蛋糕模(硬膜) 152*150*70
7活动蛋糕模(硬膜) 178*175*75
8活动蛋糕模(硬膜) 203*200*75
9活动蛋糕模(硬膜) 229*225*76
10活动蛋糕模(硬膜) 254*249*80
12活动蛋糕模(硬膜) 305*300*80
14活动蛋糕模(硬膜) 356*350*80
这是我买模具他家的尺寸表，可能各家的稍微有点差距吧，我想大概在1cm左右
用不锈钢深盘 希望可以帮到你