烤箱怎能烤带鱼,带鱼的家常做法，带鱼怎么做好吃
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- 2023-07-23 14:39:37
1、带鱼的家常做法,带鱼怎么做好吃
带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉
1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥
2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用
3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开
4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可
食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。
1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。
3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。
香酥孜然辣烤带鱼
带鱼，料酒，姜片，大葱，生抽，香醋，蚝油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉
1：带鱼洗净切段，加姜丝和葱段一勺料酒两勺生抽一勺香醋一勺蚝油适量白胡椒粉拌匀腌制一小时
2：锡纸稍微刷一点油，放上腌制好的带鱼，送入预热好的烤箱180度烤20分钟，最后5分钟翻面继续烤
3：出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可
食材：带鱼2斤
1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。
2：高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。
老式五香带鱼
酱汁比例：6勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，2勺糖，1勺盐（味道是咸甜中带点辣，大家根据鱼的多少，自行增减）
香料：干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣
1：锅里不用放油，把酱汁材料、所有香料都放进去，加适量水煮开后，再用小火煮10分钟关火备用
2：2斤带鱼处理好洗净，入锅煎/炸到干燥金黄，捞出放在保鲜盒里，倒上之前煮好的酱汁，放冰箱冷藏入味就可以了
3：也可以放入高压锅再煮20分钟，这样骨头就酥了
无骨酥炸带鱼
1、片带鱼，带鱼要把中间的鱼骨去掉，其实并不是太难，平刀贴着鱼块平推过去就行了，推完一面翻面再推一面，然后骨肉分离，骨头就不要了，只留下两片鱼肉。
2、片好的鱼肉放入碗中，加入3勺鱼露（可以用味精代替），3勺料酒，一些葱和姜片，加上适量的盐，戴上手套抓匀了腌制20分钟。
3、准备一个鸡蛋打散，一些黄色的面包糠备用，先把腌好的鱼肉在鸡蛋液中过一下，然后放入面包糠中沾满。
4、裹好面包糠的鱼肉，放在案板上用手用力的压一下，让面包糠结实的粘在鱼肉上，炸的时候不容易掉落。
5、锅内加油，油温烧到8成热的时候，将处理好的带鱼肉放入锅中炸大约2-3分钟左右，表面金黄酥脆即可捞出，不需要复炸。
6、将炸好的带鱼片切成宽度均匀的长条状，摆盘即可
2、无骨带鱼怎么做?
一、食材：带鱼两条、五香粉两勺、白糖两勺、盐两勺、姜丝泡白酒适量醋小半碗、大白菜4片猪肉数片
二、方法与步骤：
1、先把两条带鱼细净，去内脏，去头尾跟鱼鳍
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2、把带鱼密密的打上一字花刀，每刀间隔1到1·5CM，每刀都要切到鱼骨上，这个力度千万掌握好啊，别切断了
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3、把打好花刀的带鱼切成长短一致的鱼断
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4、带鱼段倒入泡过白酒的姜丝跟少许白酒，一勺盐，一勺白糖，半勺五香粉腌制半个小时，放冰箱里入味更快哦
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5、腌制好的带鱼段放油锅里炸，油温控制在7至8成热，带鱼就这样直接炸不挂糊，才能更好的去除腥味
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6、等带鱼在油锅里不再噼里啪啦的响了，那就说明炸好了，炸的过程不要去翻动它，以免鱼段碎掉，把带鱼炸透，这也是让带鱼吃不到骨头的关键之一
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7、炸好的带鱼段沥干油备用
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8、炒锅放少许油，加一勺盐，一勺白糖，半勺五香粉，几个大料略炒，加一大碗水，再加一勺香醋烧开之后关火备用，在这里用这么多醋，想必大家都知道了，这就是为了软化带鱼刺
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9、准备几片大白菜或者娃娃菜的叶子，几片猪肉
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10、把白菜叶子铺在高压锅底层，白菜上面铺肉片
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11、在白菜跟肉片上码上炸好的带鱼段
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12、把图8里煮好的汤倒进高压锅里，没过带鱼段，加适量盐
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13、高压锅烧开之后转小火再焖半个小时就可以关火了，取出带鱼段，晾凉就可以吃了。
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三、注意事项：花刀打到骨头而不断，这是这道菜的关键，只有恰到好处的花刀才能让炸的过程中高温的油进入带走腥气，煮的时候醋深入到骨头，直接软化它。
带鱼的吃法那么多种，想必很多同伙照样觉得炸带鱼最喷喷鼻，而叶子明天要分享一个做法，不煎不炸，却喷喷鼻酥得不成，除吐掉落落大年夜大年夜的骨头，小刺都被喷喷鼻喷喷地吃掉落落了，不再担忧鱼刺啦！
带鱼的营养价值很高，可通俗要做得喷喷鼻，就需要遏制煎炸，并且孩子吃起来还总担忧鱼刺，我女儿就出格爱好吃带鱼，可就是觉得吐刺很费事，并且也很惊骇鱼刺，每次吃带鱼都吃得饭都凉了，因而，叶子用明天这个别例做带鱼，女儿吃的可欢愉啦，真的很棒的编制哟，从此带鱼改做法啦！
带鱼 300克
低度米酒 少量
黑胡椒粉 少量
低廉甜头辣椒油 过量
【制造法度】
1、预备好原资料。
2、将带鱼清理干净，外面的黑膜必定要清理掉落落。
3、将带鱼段沿着背脊骨片下两片肉来，也就是一段带鱼变成三片带鱼。
4、参与过量盐和少量低度米酒，抓匀腌制一会，低度米酒用的是瓶装的十几度的广东米酒，没有的话可以用少量花雕酒或许几滴白酒来替代，其实都没有就用少量料酒吧，用低度米酒的提喷喷鼻去腥成果更好一些。
腌制一会后将腌制的水倒掉落落，多么做出来的带鱼腥味小。
5、参与过量生抽、蚝油、孜然和低廉甜头辣椒油，充分拌匀，低廉甜头辣椒油的做法在大众号里有，没有的话可以根据本身的口味参与少量辣椒粉、花椒粉和芝麻喷喷鼻油等。
6、用牙签将带鱼片穿起来，必定要穿成卷曲状，便当烤的时辰与烤盘之间有闲暇。中间鱼骨的那一片没法用牙签穿，直接一路放入外面烤。
7、烤盘上铺好油纸，为了进一步防沾，在油纸上再刷一点油，铺上穿好的带鱼和鱼骨，放入烤箱中层，上下火，220度，烤半小时，然后取出来翻一面，温度调到200度，再烤10来分钟，直到烤酥脆为止，这个工夫必定要活络节制，根据带鱼的厚度不该工夫不合。
1、带鱼去腥的首要法度：去黑膜、低度米酒腌制、腌制后的水倒掉落落；
2、烤盘里要用油纸，不要用锡纸，因为油纸不随便沾，烤带鱼的时辰不要随便草率翻动，以避免烤熟的带鱼散开，等带鱼水分烤干后再翻动就不随便散了，每片之间尽可能多留一些间隙。
干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。
3、香酥美味的烤带鱼
香酥美味的烤带鱼
食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。
1.准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2.碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。
3.腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。
4、烤箱烤带鱼的做法大全
食材：带鱼 600克、葱1段、姜几片、蒜3瓣、干辣椒5个、盐1小勺、胡椒粉0、5勺、料酒1勺、油1勺
1、首先就是将带鱼的头和内脏去掉了，然后清洗干净了，切成段。
2、将葱姜蒜和干辣椒切碎了，放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒，腌制两个小时。
3、等到腌制好之后，我们就是将调料都挑出来。
7、然后在烤盘上面铺上锡箔纸，在上面刷上油。
8、将带鱼放在上面，在上面淋上一些油。
9、然后将烤箱设置在190度，烤差不多15分钟，然后在翻过面，烤15分钟左右，两面焦黄就可以了。
用料：带鱼1条、盐适量、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、干红辣椒2只、大蒜叶1根、白芝麻适量、菜籽油适量、陈醋少量
1、首先就是将带鱼的内脏清理掉，收拾干净了，然后切成段。将姜切成丝，然后将姜丝、料酒、盐度放入到碗里面，搅拌均匀了。
2、腌制差不多15分钟左右就可以了，我们在腌制鱼的同时可以将大蒜切成小片，将干红辣椒切成段，在碗里面倒入少量的料酒、一勺生抽、少量陈醋和适量盐，搅拌均匀了。
3、在烤盘里面铺上一层锡纸，在锡纸上面刷上一些食用油，一定要注意刷均匀了，然后将带鱼摆放在烤盘上，一定要留一定的空隙，将拌好的汁液用刷子刷到带鱼段上，留一部分蒜白，备用。
4、然后就是将烤盘放入到烤箱里面，温度控制在200度，烤10分钟左右就可以了，然后再将带鱼翻面，再刷一遍汁，一定要注意锡纸上面的油不能被吸干了，然后就是在上面撒上剩下的蒜白和干红辣椒，再放入到烤箱里面，然后再烤10分钟。
5、等到时间到了，就是将白芝麻和蒜叶都撒在带鱼段上面，然后再烤1分钟，时间到了，我们就可以出烤箱了，就可以装盘了。
我们一定要注意油要刷均匀了，而且大家要注意不要在用烤箱的时候烫伤。
准备好需要的食材和调料之后，将带鱼切段备用，倒入料酒、食盐以及生姜丝搅拌均匀进行腌制。准备适合的锡纸摆放好之后，在锡纸表面刷一层油，将装有带鱼的烤盘装入烤箱后，两面分别以200℃进行烤制十分钟即可。
用烤箱烤带鱼的做法
准备好带鱼、食盐、生姜、料酒、生抽、辣椒、大蒜、白芝麻、锡纸以及陈醋之类的工具之后，就可以开始烹饪烤带鱼了。将带鱼切段备用，处理好内脏之后倒入料酒、食盐以及生姜丝，用手搓揉搅拌均匀，让带鱼更加入味。
准备适合的锡纸，沿着烤盘的周围折好，拿刷子蘸取菜籽油把锡纸表面刷均匀。把生带鱼放在烤盘上，每块带鱼中间隔一到两厘米的距离即可，最后可以在带鱼上撒一些蒜末。准备完毕后，打开烤箱进行预热十分钟。
将烤盘放入烤箱中，温度调整到200℃，烤制十分钟就可以了。取出带鱼之后，可以用刷子再刷一层油，再把带鱼的另一面翻转过来，适当撒一些蒜末继续以200℃烘烤，最后时间到了将带鱼装盘，表面撒一些白芝麻即可。
5、靠带鱼怎么做
靠带鱼应该是打错了，应该是烤带鱼。做法如下：
主料：带鱼1000克
辅料：葱姜适量、柠檬汁1小勺、肉桂粉2克、盐4克、面粉20克、玉米淀粉20克
1.带鱼洗净控水。
2.加入葱姜丝、盐和柠檬汁拌均匀。
3.再加入点肉桂粉。
4.拌均匀后腌制半小时。
5.烤盘中铺上油纸，油纸上刷油。有不沾烤盘的话直接刷油即可。
6.玉米淀粉和面粉按1:1的比例配好。
7.腌制好的带鱼在粉里面沾一下。
8.全部沾好粉放入烤盘中。
9.烤箱200度预热后放入烤盘，烤15分钟。
10.取出刷一遍油，翻面再烤10分钟即可。
带鱼裹上淀粉下锅炸金黄，起锅炒香葱蒜下带鱼倒调好的料
简单！先用盐醋姜把鱼腌制下！！下锅前用淀粉或者面粉裹一下！油炸哦哥们！！别给用水煮了！！呵呵金黄色就出锅！